Restauracje są od jakiegoś czasu stałym elementem życia Polaków
Z Raportu Restauratora wynika, że w ostatniej dekadzie liczba restauracji na polskim rynku wzrosła o ponad 30%, a wydatki konsumentów na jedzenie poza domem podwoiły się. Pomimo tego, że wiele danych mówi nam o tym, że Polacy dalszym ciągu chcą przygotowywać potrawy w domu, nie możemy nie zauważyć drastycznej zmiany w podejściu do restauracji od czasów upadku PRL-u.
O tym, jak zmieniło się podejście Polaków do restauracji, mówił na łamach Raportu Restauratora Paweł Świątczyński, współtwórca festiwalu Restaurant Week:
Możemy śmiało powiedzieć, że restauracje już nie tylko nas karmią, ale także opowiadają historie, budują doświadczenia i wpisują się w nowoczesne podejście do jedzenia. Dziś wyjście do restauracji nie jest już jedynie elementem świętowania wyjątkowych okazji. Stało się naturalnym sposobem spędzania czasu i formą codziennej przyjemności.
Z danych przedstawionych w raporcie, wynika, że Polacy przeznaczają obecnie 5 proc. swoich dochodów na restauracje i hotele.
Sprawdź polecane oferty
Allegro 1200 - Wyciągnij nawet 1200 zł do Allegro!
Citi Handlowy
Telewizor - Z kartą Simplicity możesz zyskać telewizor LG!
Citi Handlowy
RRSO 20,77%
Dane GUS-u mówią nam, że między końcem 2022 a końcem 2023 r. liczba placówek gastronomicznych (stałych i sezonowych) wzrosła z ok. 83 937 do 93 306 (ok. 11,2%). Dodatkowo z informacji przekazanych przez Dun & Bradstreet na łamach Rzeczpospolitej, wynika, że branża gastronomiczna zyskała blisko 1,7 tys. nowych punktów gastronomicznych, a liczba restauracji przekroczyła 100 tys.
Raport Restauratora mówi nam także o tym, że Polacy zmienili swój stosunek do restauracji także dlatego, że chcą odkrywać smaki innych kuchni. Kiedyś odwiedzaliśmy punkty gastronomiczne tylko po to, aby zamawiać kuchnię polską lub włoską. Teraz chętnie chodzimy do restauracji azjatyckich, wegańskich i punktów, serwujących np. kuchnie fusion.
Eksperci wypowiadający się w raporcie, przyznają, że obecnie dla 80 proc. Polaków, którzy chodzą regularnie do restauracji, odkrywanie nowych smaków stanowi priorytet. Dawny model stołowania się w restauracjach, oparty tylko i wyłącznie na zaspokojeniu głodu, odszedł więc dawno do lamusa.
Z raportu wynika także, że rozwój branży restauracyjnej w Polsce mógł być możliwy dzięki cyfryzacji – obecnie prawie 50 proc. rezerwacji odbywa się przez aplikacje i strony internetowe. Dzisiaj zamawianie jedzenia z dowozem jest oczywistością, a jeszcze 10 lat temu była to usługa niszowa, dostępna w Polsce tylko dla nielicznych klientów.
