1. Bezprawnik -
  2. Biznes -
  3. Polacy marzą o otworzeniu własnej restauracji, ale rzeczywistość jest brutalna. Wiele lokali nie przetrwa pierwszego roku działalności

Polacy marzą o otworzeniu własnej restauracji, ale rzeczywistość jest brutalna. Wiele lokali nie przetrwa pierwszego roku działalności

O otwarciu własnej restauracji marzy wiele osób. Ale jak to często w życiu bywa, rzeczywistość potrafi boleśnie zweryfikować nawet najlepiej przygotowane plany otwarcia działalności gospodarczej. Jednym z najbardziej jaskrawych powodów istnienia krachu w branży restauracyjnej była nie tylko pandemia COVID-19, ale także lawinowo rosnące koszty energii. Jednak to nie wszystkie przyczyny tego, że wiele restauracji upada tuż po ich otwarciu.

Mateusz Krakowski09.08.2024 10:26
Biznes
Nagłówki

Wysokie ceny energii to główny powód złego stanu branży restauracyjnej w Polsce

Zła sytuacja w branży gastronomicznej widoczna jest od paru lat, a na sile przybrała około dwóch lat temu. Z analizy Dun & Bradstreet dla Rzeczpospolitej wynika, że to właśnie w tym roku mieliśmy do czynienia z największym wzrostem liczby zawieszonych działalności gospodarczych w branży gastronomicznej – aż o 260 proc. w porównaniu z rokiem wcześniej. Z danych wynika również, że 2/3 branży była w słabej kondycji finansowej pomimo tego, że otrzymywała środki, które były przeznaczone na ich wsparcie w trakcie lockdownów.

Właściciele restauracji ratują się podnoszeniem cen, jednak wielu z nich dochodzi do wniosku, że jest to droga donikąd, a ceny niektórych dań nawet w oczach samych właścicieli restauracji często osiągają absurdalne poziomy.

Ceny energii to nie wszystko. Restauracje borykają się także z innymi problemami

Portal Dla-gastronomii.pl wymienił kilka przyczyn złego radzenia sobie restauracji w początkowym etapie ich działalności. Jedną z nich jest niski kapitał na rozpoczęcie biznesu. Otwieranie restauracji w pośpiechu i bez posiadania wystarczających środków finansowych może szybko skończyć się jej likwidacją w zderzeniu z bardzo wysokimi kosztami prowadzenia tego typu działalności gospodarczej. Właściciele restauracji często nie mają także głębszej wiedzy co do bliższej i dalszej konkurencji. Kolejnym powodem upadania lokalów jest otwieranie ich w kompletnie niewłaściwych lokalizacjach. Wiele restauracji nie ma dostatecznej ilości miejsc parkingowych, a ich koncepcja nie jest dostosowana do lokalizacji.

Kolejnym ważnym powodem odpływu gości z danej restauracji jest zła lub niestała jakość serwowanych posiłków, a także brak ich oryginalności. Wiele restauracji nie wprowadza także nowych posiłków do menu, co w połączeniu z ich niską jakością może powodować w szybki sposób brak klientów, który może zakończyć się nawet zamknięciem lokalu. Przyczyną złego funkcjonowania restauracji jest także niewłaściwe dostosowanie serwowanych posiłków do gości i bazowanie tylko na własnych gustach kulinarnych.

Obserwuj nas w Google Discover
Google Discover
Podobają Ci się nasze treści?
Google Discover
Dołącz do dyskusji

zobacz więcej:

działalność gospodarcza,firma,restauracje,upadłość
Najnowsze
Warte Uwagi

Jest jeden powód, dla którego Izrael może odmówić wydania prezesa Zondacrypto. Rząd robi co może, by mu pomóc

02.05.2026 11:44, Rafał Chabasiński

Trzy oblane egzaminy i wracasz na kurs. Resort szykuje rewolucję, która zrujnuje portfele kursantów

02.05.2026 11:01, Rafał Chabasiński

Oby tak już zostało. Aplikacja Erste wysyła mi mniej reklam niż za czasów Santandera

02.05.2026 10:24, Rafał Chabasiński

Kosisz trawę w niedzielę? Sąsiad może wezwać policję, a ty zapłacisz nawet 500 zł

02.05.2026 10:06, Piotr Janus

Ksiądz powiedział mieszkańcom, że "dzik nie ma duszy". Po czterech godzinach było po wszystkim

02.05.2026 9:27, Rafał Chabasiński

Księgowi nie chcą porzucić papieru. KSeF nie wyrzucił drukarek na śmietnik

02.05.2026 9:02, Rafał Chabasiński

Samotny bogacz w willi czy rodzina w klitce – kto naprawdę śmieci więcej? Gminy mają to w nosie

02.05.2026 8:06, Rafał Chabasiński

Budujemy mieszkania, a nie będzie miał w nich kto mieszkać. Era rentierów dobiega końca szybciej, niż się wydawało

02.05.2026 7:33, Joanna Świba

Hakerzy Kim Dzong Una i polska spółka za 5000 zł. To samo logo na regulaminie

02.05.2026 6:56, Igor Czabaj

Koniec z urzędniczym „bizancjum”? Nowy rejestr pokaże każdą umowę za publiczne pieniądze

01.05.2026 12:34, Piotr Janus

Maturzysta może przyjść na egzamin w dresie. Przepisy nie dają komisji żadnego pola manewru

01.05.2026 12:21, Rafał Chabasiński

Ciocia poszła do Media Expert po Dysona. Wróciła z jakąś drogą tandetą. I to są tematy dla UOKiK-u

01.05.2026 12:15, Jakub Kralka

Wolny rynek to mit, gdy w grze są Chiny, Rosja i petrodolary. Tak działa nowa zimna wojna gospodarcza

01.05.2026 11:02, Rafał Chabasiński

Gminy mają nową metodę na uszczelnianie systemu śmieciowego. Sąd już mówi „nie"

01.05.2026 10:35, Joanna Świba

Mieszkania, w których ktoś zmarł, nie znajdują kupców. Polacy boją się duchów

01.05.2026 9:50, Marcin Szermański

Wziąłem auto zastępcze z ASO. Już po dwóch tygodniach wiedziałem, że to pułapka

01.05.2026 9:15, Marcin Szermański

Nadchodzi koniec dyktowania testamentu u wójta. Nic nie szkodzi, bo i tak prawie nikt z niego nie korzystał

01.05.2026 8:42, Rafał Chabasiński

Banki nie chcą tego produktu, bo jest zbyt korzystny dla seniorów. Ustawa jest, ofert brak

01.05.2026 8:05, Rafał Chabasiński

Faktura na twój NIP wisi w systemie, a ty o tym nie wiesz. Tak działa teraz KSeF

01.05.2026 7:28, Rafał Chabasiński

Wystarczy mail od szefa, żebyś musiał szkolić następcę. Odmowa to ryzyko utraty wszystkiego

01.05.2026 6:35, Rafał Chabasiński

„Unikajcie mężczyzn” - w taki sposób szef niemieckiego związku kryminalistów policyjnych alarmuje o rosnącej skali gwałtów

30.04.2026 22:36, Igor Czabaj

Nowe zasady kontroli L4 mogą cię zaskoczyć. Sprawdź, co się zmieniło

30.04.2026 15:54, Rafał Chabasiński

Nie stać cię na dentystę? Prawie 40% Polaków ma ten sam problem. Oto jak można leczyć się taniej

30.04.2026 15:01, Aleksandra Smusz

Ropa najdroższa od 2022 roku. Polscy kierowcy już widzą to przy dystrybutorach

30.04.2026 14:57, Marcin Szermański

Zdrada męża lub żony nie da ci więcej z majątku. Sąd Najwyższy mówi to wprost

30.04.2026 14:12, Joanna Świba

PIP rusza z kontrolami już 8 lipca. Grzywny urosną nawet do 90 tysięcy złotych

30.04.2026 13:25, Rafał Chabasiński

Planujesz rozpalić grilla na majówkę? Sprawdź, kiedy może odwiedzić cię Straż Miejska

30.04.2026 12:42, Marcin Szermański

Duży bank testuje rewolucyjne rozwiązanie. I przechodzi na "netflixowy" model

30.04.2026 11:54, Marek Śmigielski

Wiadomo już, ile mogą wynieść składki ZUS w 2027 roku. Zła wiadomość dla przedsiębiorców

30.04.2026 11:00, Edyta Wara-Wąsowska

Nowa ustawa może zmieść ogródki letnie z polskich ulic. Restauratorzy biją na alarm

30.04.2026 10:23, Piotr Janus