Home -
Finanse -
Będą podwyżki w restauracjach - wszystko przez nową matrycę VAT. Wystarczy jedna krewetka, by zapłacić znacznie więcej

Będą podwyżki w restauracjach - wszystko przez nową matrycę VAT. Wystarczy jedna krewetka, by zapłacić znacznie więcej

Ostatnie miesiące zdążyły nas przyzwyczaić do tego, że drożeje właściwie wszystko. Przyczyn jest wiele, jednak okazuje się, że to nie koniec wzrostu cen. Kolejne zmiany odczują w przyszłym roku zwłaszcza osoby, które często odwiedzają lokale gastronomiczne. Podwyżki w restauracjach obejmą przede wszystkim dania z owocami morza - wszystko przez nową matrycę VAT.

Edyta Wara-Wąsowska04.10.2019 12:54

Finanse

04.10.2019 12:54

Edyta Wara-Wąsowska

redaktor

Nagłówki

Nowa matryca VAT coraz bliżej. A wraz z nią - prawdopodobnie podwyżki w restauracjach

W kwietniu 2020 r. zacznie obowiązywać nowa matryca VAT. Stawki VAT na niektóre towary ulegną podwyżce, chociaż niektóre obniżą się. Na przykład niższa stawka VAT będzie obejmować m.in. pieczywo, ciastka czy żywność, pieluszki i smoczki dla małych dzieci. Z kolei wyższa stawka będzie obowiązywać w przypadku m.in. niektórych przypraw nieprzetworzonych, lodu do celów spożywczych i owoców morza.

Skąd jednak w takim razie podwyżki w restauracjach i czy faktycznie mogą być odczuwalne dla klientów? Niestety okazuje się, że tak - wzrośnie bowiem także stawka VAT na przygotowanie posiłku z wykorzystaniem produktów wskazanych jako wyłączonych z grupowań. I to dość drastycznie, bo z 8 do 23 proc. - obecnie dania przygotowywane w restauracji są co do zasady opodatkowane 8-proc. VAT.

Jeśli lubisz krewetki, to będziesz musiał złapać się za portfel. Jeśli lubisz przyprawione potrawy... to też

Bez wątpienia podwyżki w restauracjach najbardziej odczują smakosze owoców morza - homarów, ostryg, mięczaków, krewetek czy małży. Wystarczy sałatka z jedną krewetką, by nagle stawka VAT na to danie wyniosła 23 proc. A to bez wątpienia przełoży się na cenę dania - w końcu trudno oczekiwać, że restauratorzy milcząco zaakceptują stawki i nie obciążą tym klientów.

Specjaliści przewidują, że w związku z tym część restauratorów będzie szukać sposobów na ominięcie wyższej stawki VAT. Rozwiązanie wbrew pozorom jest bardzo proste - wystarczy, że produkty objęte wyższą stawką trafią... na osobny talerz. Wtedy restaurator może obniżyć np. cenę krewetki (ze względu na wysoki VAT), a zwiększyć cenę "pozostałej części dania" (np. sałatki czy zupy). Klienci mogliby zatem otrzymywać niektóre dania w ramach "zrób to sam" - wszystko po to, by zaoszczędzić mogli i restauratorzy, i kupujący. O sposobach na optymalizację stawek VAT i o tym jak to działa pisałam w artykule o tym, dlaczego popcorn musi być drogi.

W niektórych przypadkach mogłoby to jednak przybrać kuriozalne formy i w rezultacie klient, nawet po dodaniu do siebie produktów, otrzymałby zupełnie inny smak niż ten pożądany. Można też powątpiewać w walory estetyczne takiego posiłku - a dla niektórych także i ta kwestia jest istotna.

Jest też inne rozwiązanie - niektórzy restauratorzy mogą tak zmodyfikować danie, by unikać owoców morza, zwłaszcza jeśli pełniły rolę jedynie dodatku, a nie podstawy dania. Problem polega jednak na tym, że owoce morza są popularnym składnikiem dań w wielu kuchniach narodowych.

Nie zmienia to jednak faktu, że podwyżki w restauracjach serwujących owoce morza są niemal pewne - pytanie brzmi, jak duża część restauratorów będzie próbować ominąć nowe stawki VAT.

Dołącz do dyskusji

zobacz więcej:

podatek VAT,podwyżki

kliknij by przejść do następnego posta

Najnowsze

Warte Uwagi

Zyski uczestników PPK mogą sięgać nawet 205 proc. Rekordowy rok dla programu

23.01.2026 12:51, Edyta Wara-Wąsowska

Eksperci Credit Agricole i Santandera: na kolejną obniżkę stóp trzeba będzie poczekać

23.01.2026 12:15, Edyta Wara-Wąsowska

Spadek z ustawy a spadek z testamentu – kolejność dziedziczenia w polskim prawie

23.01.2026 11:54, Jerzy Wilczek

Mogą nastąpić zmiany w ocenie zdolności kredytowej. Trwają już dyskusje

23.01.2026 11:22, Marek Śmigielski

Sprawdziłem kilkaset ogłoszeń. Jeśli chcesz wynająć mieszkanie, to lepiej, żebyś zapomniał o zwierzaku

23.01.2026 10:31, Marcin Szermański

Ile teraz kosztują mieszkania? Dobra i zła wiadomość dla kupujących

23.01.2026 9:51, Edyta Wara-Wąsowska

Pracodawca może monitorować twoją aktywność na home office. Koniec z "udawaniem" pracy

23.01.2026 9:07, Aleksandra Smusz

17-latek za kierownicą już w marcu. Ale jest haczyk, o którym mało kto mówi

23.01.2026 8:43, Mariusz Lewandowski

Zima weryfikuje koszty ogrzewania domu pompą ciepła. Często trzeba zapłacić ponad 1000 zł miesięcznie

23.01.2026 8:11, Aleksandra Smusz

Pracowałeś na zleceniu i właśnie dostałeś prawo do dłuższego urlopu

23.01.2026 7:31, Mariusz Lewandowski

ZUS może teraz odebrać ci zasiłek chorobowy za zakupy w sklepie? Wyjaśniamy, co naprawdę mówią nowe przepisy

23.01.2026 6:56, Mariusz Lewandowski

Czy właściciel może zabrać moje rzeczy za zaległy czynsz? Zastaw ustawowy w praktyce

23.01.2026 6:41, Jerzy Wilczek

Czy mogę nagrywać rozmowę z pracodawcą? Prawda, mity i orzecznictwo Sądu Najwyższego

23.01.2026 5:55, Jerzy Wilczek

NSA każe płacić abonament RTV od każdego smartfona i komputera. Nie da się traktować tego wyroku poważnie

22.01.2026 19:37, Rafał Chabasiński

Czy wynajmujący może podnieść czynsz w trakcie umowy? Sprawdź swoje prawa jako najemca

22.01.2026 18:50, Jerzy Wilczek

Kolejne ważne orzeczenie w sprawie frankowej. SN stwierdził, że naruszono konstytucję

22.01.2026 18:03, Marek Śmigielski

mBank i UNIQA ułatwią życie kierowcom. Zakup ubezpieczenia będzie teraz prostszy

22.01.2026 16:50, Marek Śmigielski

Czy sąsiad może nagrywać mój dom? Monitoring prywatny a RODO i prawo do prywatności

22.01.2026 16:42, Jerzy Wilczek

MEN chce reformy polskiej szkoły. Może wreszcie zerwiemy z pruskim modelem edukacji

22.01.2026 15:54, Mateusz Krakowski

Branża gier dzieli nas na lepszych i gorszych. Bogacze nie czekają na premierę

22.01.2026 15:01, Miłosz Magrzyk

MF chce zlikwidować przedawnienia podatkowe. Podatnicy mają powody do obaw

22.01.2026 14:19, Marcin Szermański

Mercedes-Benz będzie mieć własną dzielnicę w Dubaju. Zbuduje ją od zera

22.01.2026 13:33, Aleksandra Smusz

Ceny tych działek rosną najszybciej. Wszystko przez nadchodzące zmiany

22.01.2026 12:44, Edyta Wara-Wąsowska

Udawała znajomą, by wyłudzić prowizję. Skandaliczne zachowanie agentki nieruchomości

22.01.2026 12:05, Aleksandra Smusz

Sąd uznał, że lajkowanie zdjęć kobiet może być powodem do orzeczenia rozwodu z winy męża

22.01.2026 11:23, Rafał Chabasiński

Będzie można szybciej zaliczyć wydatki inwestycyjne do kosztów firmowych. Dobra wiadomość dla firm

22.01.2026 10:49, Edyta Wara-Wąsowska

Było źle, a będzie jeszcze gorzej. W 2026 roku znowu mniej pieniędzy na jedzenie dla chorych w szpitalach

22.01.2026 10:14, Marcin Szermański

InPost chyba nigdy się nie zatrzyma. Wyniki za IV kwartał 2025 roku są imponujące

22.01.2026 9:53, Mateusz Krakowski

Czy pracodawca może zakazać mi pracy u konkurencji? Zakaz konkurencji i klauzule lojalnościowe

22.01.2026 9:33, Jerzy Wilczek

Jeśli inwestujesz przy pomocy aplikacji, musisz pamiętać o tym obowiązku

22.01.2026 8:46, Edyta Wara-Wąsowska